홈메이드 카라멜같은 연유 만드는 법

달고의작은집

연유 만들기

밀크팬 산 기념으로 홈메이드 연유를 만들어 보려고 한다. 연유 만들기는 시간이 꽤 걸려 좀 귀찮기는 하지만 원하는 재료로 직접 해 먹는 것도 꽤 뿌듯한 일이라 만들어 보기로 한다.(실은 첫 연유 만들기 도전~!!)

연유 만들기 재료

우유 300ml + 설탕 30ml / 연유 담을 밀페용기

양이 적나 싶었다. 만들어 보니 양이 무척 적다...

/ Photo ⓒAHNGIM

1. 우유와 설탕을 밀크팬에 넣어준다.

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2. 처음에는 센불로 끓여준다. 

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3. 끓기 시작하면 잠시 잠깐 잘 저어준다.

(끓이는 동안 자리를 뜨면 안된다. 우유가 갑자기 끓어서 넘칠 수 있다.)

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4. 끓어 오른 후 졸여준다는 느낌으로 수시로 잘 저어준다. 

5. 잘 졸여준다. 너무 졸였다.(의욕이 너무 앞섰다)

40분 정도 앉아서 졸여 줬는데 너무 졸여서 카라멜처럼 농도가 너무 쫀득하다. (연유가 아니라 잼이 되었다;)

/ Photo ⓒAHNGIM

6. 카라멜 잼 같은 연유가 만들어졌다. 

맛도 카라멜 맛과 흡사하다. 설탕은 정제하지 않은 설탕인 갈색 설탕이라 더 카라멜 색처럼 나온 거 같다.

/ Photo ⓒAHNGIM

양이 너무 적다 ^^;;;

만든 연유는 한번 채에 걸러주면 좀 더 부드러운 연유를 만들 수 있다.

7. 만든 연유는 밀페용기에 보관한다.

처음에는 이쁜 유리병에 담으려고 준비했는데 연유가 흘러내리지 않아 입구가 좁은 유리병에 담기는 힘들 것 같아 입구 넓은 유리병에 보관하는 걸로 한다. ㅎ

밀크 카라멜 잼 같다. 💭

비주얼은 이래도 맛은 좋았다. 그... 네모나게 생긴 그.. 밀크 카라멜 맛이다..!! 딱.

/ Photo ⓒAHNGIM

첨가물 없이 만든 홈메이드 카라멜같은 연유 ~ 그래도 식빵에 한 번 발라먹고 연유 커피도 한 잔 타 먹을 수 있는 양이다. 다음엔 좀 더 양을 늘이고 시간을 40분에서 20~30분 정도 졸여 봐야겠다. 첫 연유만들기 도전 시간조절은 실패했지만 재미있는 시간이었다. 😊